உலக உணவுப் பாதுகாப்பு தினம் 2026
World Food Safety Day | ஜூன் 7, 2026
🏷️ Slogan of the year: "சுமையிலிருந்து, தீர்வுகளுக்கு – எங்கும் பாதுகாப்பான உணவு"
"From burden to solutions – safe food everywhere"
🌿 முன்னுரை
உணவு என்பது, வெறும் பசியைத் தணிக்கும் பொருள் மட்டுமல்ல — அது உயிர்வாழ்வின் அடிப்படை. ஆனால், நாம் உண்ணும் உணவு பாதுகாப்பானதா என்ற கேள்வி இன்றும் கோடிக்கணக்கான மக்களிடம் பதிலற்று நிற்கிறது. இந்த உண்மையை உலகுக்கு உணர்த்தவே, WHO மற்றும் FAO இணைந்து ஒவ்வோர் ஆண்டும் ஜூன் 7 அன்று உலக உணவுப் பாதுகாப்பு தினத்தைக் கொண்டாடுகின்றன.
2019-ஆம் ஆண்டு முதல் கடைப்பிடிக்கப்படும் இந்த தினம், உணவுப் பாதுகாப்பு என்பது எல்லாரின் பொறுப்பு என்ற செய்தியை உலகெங்கும் பரப்புகிறது.
🏷️ 2026-ஆம் ஆண்டு முழக்கமும், கருப்பொருளும்
இந்த ஆண்டின் கருப்பொருள் ஒரு முக்கியமான செய்தியை முன்வைக்கிறது: தரவும், அறிவியலும்தான் உணவுப் பாதுகாப்பை வலுப்படுத்தும் சரியான கருவிகள். நோய்களின் பாரம், மரண எண்ணிக்கை, பொருளாதார இழப்பு குறித்த நம்பகமான தகவல்களைச் சேகரித்து, அவற்றின் அடிப்படையில் சிக்கனமான தீர்வுகளை மேற்கொள்வதே இந்தக் கருப்பொருளின் உள்ளம்சம்.
இந்தாண்டு, WHO தனது புதிய Food borne Disease Estimates 2026 அறிக்கையை வெளியிட உள்ளது. இதில் 2000–2021 காலகட்டத்திலான தேசிய அளவிலான தகவல்கள் முதல்முறையாக இடம்பெறும். ஆர்சனிக், காட்மியம், ஈயம், மீத்தைல்மெர்க்குரி போன்ற கனரக உலோகங்களின் ஆபத்துகளும் ஆய்வு செய்யப்படும்.
⚖️ இந்தத் தினத்தின் முக்கியத்துவம்
உலக அளவில் உணவுப் பாதுகாப்பின்மை ஏற்படுத்தும் பாதிப்புகள்:
|
60 கோடி ஆண்டுதோறும் உணவு நோயால் பாதிக்கப்படுவோர் |
4.2 லட்சம் உணவுப் பாதுகாப்பின்மையால் உயிரிழப்போர் |
200+ பாதுகாப்பற்ற உணவால் வரக்கூடிய நோய்கள் |
Food Safety என்பதும், Food Security என்பதும் வேறு. Food Security என்பது, போதுமான உணவு கிடைக்கும்படி செய்வது; Food Safety என்பது அந்த உணவை உண்ணும்போது தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்கும்படி செய்வது.
📢 விழிப்புணர்வு நடவடிக்கைகள்
WHO-வின் 'Five Keys to Safer Food' வழிகாட்டுதல்:
1. சுத்தமாக இருங்கள் — சமைக்கும் முன்பும் உண்பதற்கு முன்பும் கைகளை நன்றாக சோப்பால் கழுவுங்கள்.
2. பச்சை மற்றும் சமைத்த உணவைப் பிரித்து வைக்கவும் — உணவுகளுக்கு இடையிலான மாசுபடுதலைத் (cross-contamination) தவிர்க்கவும்.
3. நன்கு சமைக்கவும் — உணவை, சரியான வெப்பநிலையில் முழுமையாகச் சமைக்கவும் (குறைந்தது 70°C).
4. பாதுகாப்பான வெப்பநிலையில் சேமிக்கவும் — குளிர்சாதனப் பெட்டியில் 5°C-க்கும் குறைவான வெப்பநிலையில் வையுங்கள்.
5. பாதுகாப்பான நீரும் மூலப்பொருட்களும் — குடிக்க, சுத்தமான நீரை மட்டுமே பயன்படுத்தவும்.
⚠️ பாதுகாப்பற்ற உணவால் விளையும் தீமைகள்
பாக்டீரியா, வைரஸ், ஒட்டுண்ணிகள், நச்சு இரசாயனங்கள் கலந்த உணவை உட்கொண்டால்:
|
🤒 உடல்நல பாதிப்பு வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு முதல் சிறுநீரக செயலிழப்பு, மரணம் வரை ஏற்படலாம். |
👶 குழந்தைகளுக்கு அதிக ஆபத்து 5 வயதுக்கு உட்பட்ட குழந்தைகளில் 40% உணவு நோய் மூலம் மரணங்கள் நிகழ்கின்றன. |
|
💰 பொருளாதார இழப்பு சுகாதாரச் செலவு, தொழிலாளர் இழப்பு என பல நூறு கோடி ரூபாய் இழப்பு. |
🧪 கனரக உலோக நச்சுகள் ஆர்சனிக், ஈயம் போன்றவை புற்றுநோய், மூளை வளர்ச்சி பாதிப்பை ஏற்படுத்தலாம். |
|
🌾 விவசாய & ஏற்றுமதி இழப்பு சர்வதேச தரத்தைப் பூர்த்தி செய்யாத நாடுகளுக்கு ஏற்றுமதி வாய்ப்புகள் அடைக்கப்படும். |
🏙️ சமூக நம்பிக்கை இழப்பு உணவு மாசுபாடு தொடர்பான வழக்குகள் அரசு நிறுவனங்களின் மீதான நம்பிக்கையைக் குலைக்கும். |
🇮🇳 இந்தியாவில் உணவுப் பாதுகாப்பு நிலை
இந்தியாவில் FSSAI (Food Safety and Standards Authority of India) உணவுப் பாதுகாப்பைக் கண்காணிக்கிறது. தெருவோர உணவுக் கலாச்சாரம் செழிக்கும் நம் நாட்டில், சரியான சுகாதாரம் இல்லாத சமையல், அசுத்த நீர், நம்பகமற்ற சேமிப்பு முறை போன்றவை இன்னும் சவாலாகவே உள்ளன.
கிராமப்புற பகுதிகளில், குடிநீர் சுத்தம், குளிர்சாதன வசதியின்மை, அறிவியல் சார் சமையல் அறிவின்மை ஆகியவை உணவுப் பாதுகாப்பை அச்சுறுத்துகின்றன. இந்தப் பின்னணியில், உலக உணவுப் பாதுகாப்பு தினம் இந்தியர்களுக்கும் உரிய விழிப்புணர்வைத் தருகிறது.
🌱 பாதுகாப்பான உணவு, ஆரோக்கியமான வாழ்வு!
உணவுப் பாதுகாப்பு நம் பொறுப்பு | ஜூன் 7 — உலக உணவுப் பாதுகாப்பு தினம்
தகவல் மூலம்: www.who.int | www.fao.org
