அனைவரும் தயிர் சாப்பிடலாமா?

                                         தயிர்
        அனைத்து வயதினருக்கும் ஓர் அருமருந்து
_____________________________________________________

            தயிர் என்பது இந்திய உணவு முறையில் பல நூற்றாண்டுகளாக இடம்பெற்றுவரும் ஓர் இயற்கையான உணவாகும். பசும்பாலை நொதிக்கவைத்து உருவாக்கப்படும் இந்த உணவு, உடல் நலத்திற்கு எண்ணற்ற நன்மைகளை அளிக்கிறது. "அனைத்து வயதினரும் தயிர் சாப்பிடலாமா?" என்ற கேள்விக்கு விடை தேடும்போது, வயது வாரியாக அதன் பயன்களையும் கட்டுப்பாடுகளையும் புரிந்துகொள்வது அவசியம்.

---

தயிரிலுள்ள சத்துகள்

            தயிரில் உள்ள சத்துகள் அதை ஒரு முழுமையான உணவாக மாற்றுகின்றன. 100 கிராம் (97 மி.லி) தயிரில் பின்வரும் சத்துகள் உள்ளன:

• கால்சியம் – 120 மி.கி (எலும்புக்கு வலுவூட்டும்)
• புரதம் – 3.5 கிராம் (தசை வளர்ச்சிக்கு உதவும்)
• வைட்டமின் B12 – நரம்பு மண்டலத்தைப் பாதுகாக்கும்
• வைட்டமின் D – உணவிலிருந்து ,கால்சியம் உறிஞ்சுதலுக்குத் துணைபுரியும்
• புரோபயோடிக்ஸ் – குடல் நலன் காக்கும் நன்மை செய்யும் பாக்டீரியா
• பொட்டாசியம் – இரத்த அழுத்தத்தைச் சீராக்கும்
• மக்னீசியம் – தசைச் செயல்பாட்டிற்குத் தேவையான தாது

இந்தச் சத்துக்களின் கலவை, தயிரை ஒவ்வொரு வயதினருக்கும் பயனுள்ளதாக ஆக்குகிறது.

---

வயது வாரியான பயன்கள் மற்றும் வழிகாட்டுதல்கள்

பச்சிளம் குழந்தைகள் (0 – 6 மாதம்)

            இந்த வயதில், தாய்ப்பால் அல்லது மருத்துவர் பரிந்துரைக்கும் ஃபார்முலா பால் மட்டுமே குழந்தைக்கு தேவையான அனைத்து சத்துக்களையும் அளிக்கும். தயிர் அல்லது வேறு எந்த திட உணவும் இந்தக் கட்டத்தில் கொடுக்கவே கூடாது. குழந்தையின் செரிமான மண்டலம் இன்னும் முழுமையாக வளர்ச்சி பெறாததால், வெளி உணவுகள் தீங்கு செய்யலாம்.

குழந்தைகள் (6 – 12 மாதம்)

            8 முதல் 10 மாதத்திற்குப் பிறகு, சிறிய அளவில் தயிரை உணவில் சேர்க்கலாம். இந்த நிலையில் கவனிக்க வேண்டிய விஷயங்கள்:

• கொழுப்பு நீக்காத, முழுக் கொழுப்புள்ள தயிரை மட்டுமே கொடுக்கவும்
• இனிப்பு அல்லது உப்பு எதுவும் சேர்க்க வேண்டாம்
• ஒவ்வாமை அறிகுறிகள் தோன்றினால், உடனே நிறுத்தவும்
• ஒரு நாளைக்கு 2 முதல் 3 தேக்கரண்டி போதுமானது

சிறு குழந்தைகள் (1 – 5 வயது)

            இந்த வயதில், தயிர் அன்றாட உணவில் சேர்க்கப்படலாம். எலும்புகள் வேகமாக வளரும் இக்காலத்தில், கால்சியம் மிகவும் அவசியம். தயிர் சாதம்- இந்தியக் குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பழக்கமான உணவு – இது செரிமானத்தையும் எளிதாக்குகிறது.

பள்ளி வயதுக் குழந்தைகள் மற்றும் இளைஞர்கள் (6 – 25 வயது)

            உடல் வளர்ச்சி உச்சத்தில் இருக்கும் இந்தக் காலகட்டத்தில், தயிரின் நன்மைகள் பல மடங்கு அதிகரிக்கின்றன:

• தினமும் ஒரு கப் தயிர், எலும்பு அடர்த்தியை அதிகரிக்கும்
• தேர்வு நேரத்தில் மன அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும்
• விளையாட்டு வீரர்களுக்கு தசைச் சீரமைப்புக்குப் பயன்படும்
• சருமத்தைப் பளபளப்பாக வைத்திருக்கும்

பெரியவர்கள் (25 – 60 வயது)

            நடுத்தர வயதினருக்கு தயிர் ஒரு நல்ல நண்பன். அலுவலக வேலை, மன அழுத்தம், ஒழுங்கற்ற உணவுப் பழக்கம் என பல்வேறு சவால்களை எதிர்கொள்ளும் இவர்களுக்கு, தயிர்,  பின்வரும் நன்மைகளை அளிக்கிறது:

• குடல் நோய்களைத் தடுக்கும்
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தும்
• இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுக்குள் வைக்கும்
• உடல் எடையைச் சமநிலைப்படுத்தும்
• நீரிழிவு நோயின் ஆபத்தைக் குறைக்கும்

முதியோர் (60 வயதிற்கு மேல்)

வயதானவர்களுக்கு, தயிர் மிகவும் அவசியமான உணவாகிறது. ஏனெனில்:

• எலும்புத் தேய்மானம் (osteoporosis) தடுக்கப்படும்
• மூட்டு வலி குறையும்
• செரிமானச் சிக்கல்கள் தீரும்
• வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் மலச்சிக்கல் சரியாகும்

இரவில் குளிர்ச்சியான தயிர் சாப்பிடுவதைத்  தவிர்க்கலாம், வெதுவெதுப்பான அல்லது அறை வெப்பநிலையில் உள்ள தயிர் சிறந்தது.

---

யாருக்கு எச்சரிக்கை தேவை?

அனைவரும் தயிர் சாப்பிடலாம் என்றாலும், சில நிலைகளில் கவனம் தேவை:

• லாக்டோஸ் சகிப்பின்மை உள்ளவர்கள் – தயிரில், லாக்டோஸ் அளவு பாலை விடக் குறைவாக இருக்கும், எனவே சிறிய அளவில் முயற்சிக்கலாம்
• பால் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் – முற்றிலும் தவிர்க்க வேண்டும்
• சர்க்கரை நோயாளிகள் – இனிப்பு சேர்க்காத, வீட்டில் செய்த தயிரை மட்டுமே சாப்பிடவும்
• சிறுநீரக நோயாளிகள் – புரத அளவைக் கண்காணிக்க மருத்துவரைக் கலந்தாலோசிக்கவும்

---

இறுதியாக…..

            இன்றைய இளம் தலைமுறையினர், தயிர் உண்பதைத்  தவிர்த்து, பிறவற்றில் கவனம் செலுத்துவது, இளம் வயதிலேயே எலும்பு,மனநலம், தசை தொடர்பான பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும் என்பதை மனதில் கொண்டு, மருந்தாக எண்ணியேனும் தயிரை அன்றாட உணவில் சேர்த்துக்கொள்ள வேண்டும். தயிர் என்பது இயற்கை நமக்கு அளித்த ஓர் அரும்பொக்கிஷம். குழந்தை முதல் முதியோர் வரை அனைவருக்கும் – சரியான வயதில், சரியான அளவில், சரியான முறையில் சாப்பிட்டால் – தயிர், உடல் ஆரோக்கியத்தைப் பேணும் சிறந்த உணவாக விளங்குகிறது. நம் முன்னோர்கள், தினமும் தயிரை உணவில் சேர்த்துக்கொண்டதற்கு இதுவே காரணம். 

                       இன்றே நம் தட்டில் ஒரு கப் தயிருக்கு இடம் கொடுப்போம்! 

International Day in Support of Victims of Torture

சித்திரவதைக்கு உள்ளானவர்களுக்கான உலகளாவிய ஆதரவு தினம் (ஜூன் 26)

மனிதநேயத்தின் குரல் மற்றும் விழிப்புணர்வுக் கட்டுரை

முக்கியத்துவம்

                ஒவ்வோர் ஆண்டும் ஜூன் 26 ஆம் தேதி, "சித்திரவதைக்கு உள்ளானவர்களுக்கான உலகளாவிய ஆதரவு தினம்" (International Day in Support of Victims of Torture) என ஐக்கிய நாடுகள் சபையினால் உலகெங்கும் கடைப்பிடிக்கப்படுகிறது. மனித வரலாற்றில் மிகக் கொடூரமான, அநாகரிகமான மற்றும் மனிதநேயமற்ற செயல்களில் ஒன்றாக சித்திரவதை கருதப்படுகிறது. இந்த நாள், சித்திரவதைக்கு ஆளாகித் தவிக்கும் லட்சக்கணக்கான மக்களின் வேதனைகளை உலகிற்கு எடுத்துரைக்கவும், அவர்களுக்குத் தேவையான ஆதரவை வழங்கவும், உலக அளவில் சித்திரவதையை முற்றிலும் ஒழிக்கவும் அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஒரு முக்கிய நாளாகும்.

வரலாற்றுப் பின்னணி

            1997 ஆம் ஆண்டு டிசம்பர் 12 ஆம் தேதி, ஐக்கிய நாடுகள் பொதுச் சபை (UN General Assembly) எடுத்த தீர்மானத்தின்படி, ஜூன் 26 ஆம் தேதி சித்திரவதைக்கு உள்ளானவர்களுக்கான உலகளாவிய ஆதரவு தினமாக அதிகாரப்பூர்வமாக அறிவிக்கப்பட்டது. இதற்கு ஒரு வரலாற்று முக்கியத்துவம் வாய்ந்த காரணம் உள்ளது. 1987 ஆம் ஆண்டு ஜூன் 26 அன்றுதான் "சித்திரவதை மற்றும் பிற கொடூரமான, மனிதநேயமற்ற அல்லது தரக்குறைவான நடத்தை அல்லது தண்டனைக்கு எதிரான ஐக்கிய நாடுகளின் உடன்படிக்கை" (UNCAT) நடைமுறைக்கு வந்தது. இந்த வரலாற்றுச் சிறப்புமிக்க உடன்படிக்கையின் நினைவாகவும், உலகளவில் மனித உரிமைகளைப் பாதுகாக்கவும் இந்நாள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது.

சித்திரவதை என்றால் என்ன?

            சர்வதேசச் சட்டங்களின்படி, சித்திரவதை என்பது வெறும் உடல் ரீதியான வன்முறை மட்டுமல்ல; அது ஒரு மனிதனின் ஆன்மாவையும், சுயமரியாதையையும், கண்ணியத்தையும் முற்றிலும் சிதைக்கும் கொடூரச் செயலாகும். ஒரு நபரிடமிருந்து ஏதேனும் ஒரு ரகசியத்தையோ அல்லது ஒப்புதல் வாக்குமூலத்தையோ பெறுவதற்காகவோ, பழிவாங்குவதற்காகவோ, அல்லது ஒரு குறிப்பிட்ட சமூகத்தையோ நபரையோ பயமுறுத்துவதற்காகவோ திட்டமிட்டு வழங்கப்படும் கடுமையான உடல் அல்லது மன ரீதியான வேதனை - சித்திரவதை என வரையறுக்கப்படுகிறது. இது சர்வதேச மனித உரிமைச் சட்டங்களின்படி மன்னிக்க முடியாத பெரும் குற்றமாகும்.

பாதிக்கப்பட்டவர்களின் மன மற்றும் உடல் நிலை பாதிப்புகள்

            சித்திரவதைக்கு உள்ளானவர்கள் அனுபவிக்கும் துயரங்கள் வார்த்தைகளால் விவரிக்க முடியாதவை. உடல் ரீதியான தழும்புகளும் ,காயங்களும் காலப்போக்கில் மறைந்தாலும், அவர்களின் மனதில் ஏற்படும் வடுக்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் அழியாமல் இருக்கின்றன. அவர்கள் கடுமையான மன உளைச்சல், தொடர் பயம், தூக்கமின்மை, மற்றும் பிந்தைய மனஉளைச்சல் சீர்கேடு (Post-Traumatic Stress Disorder - PTSD) போன்ற தீவிரமான உளவியல் பாதிப்புகளுக்கு ஆளாகிறார்கள். இதனால் அவர்கள் தங்களைச் சுற்றியுள்ள சமூகத்தையும், ஏன் தங்களது சொந்தக் குடும்பத்தினரைக் கூட நம்ப மறுக்கும் நிலைக்குத் தள்ளப்படுகிறார்கள். இது ஒரு தனிமனிதனின் வாழ்வை மட்டுமல்லாது, ஒட்டுமொத்த குடும்ப அமைப்பையும் சீர்குலையச் செய்கிறது.

சர்வதேசச் சட்டங்களும், பாதுகாப்பு அரண்களும்

            அனைத்துலக மனித உரிமைகள் பிரகடனத்தின் (UDHR) ஐந்தாவது பிரிவின்படி, எந்தவொரு மனிதனையும் சித்திரவதைக்குள்ளாக்கவோ அல்லது கொடூரமான, மனிதநேயமற்ற முறையில் நடத்தவோ யாருக்கும் உரிமையில்லை. உலக அளவில் எந்தவொரு சூழ்நிலையிலும் – அது போர்க் காலமாகவோ, உள்நாட்டு அவசரநிலையாகவோ, தேசியப் பாதுகாப்புக் காரணங்களாகவோ அல்லது அரசியல் ஸ்திரமற்ற தன்மையாகவோ இருந்தாலும் – சித்திரவதையை எந்த வகையிலும் நியாயப்படுத்த முடியாது என்று சர்வதேசச் சட்டங்கள் திட்டவட்டமாகக் கூறுகின்றன. எந்தவோர் அரசாங்கமோ அல்லது அதிகார அமைப்போ சித்திரவதையை ஒரு நிர்வாகக் கருவியாகப் பயன்படுத்தக் கூடாது என இந்த நாள் உலக நாடுகளுக்கு நினைவூட்டுகிறது.

பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கான மறுவாழ்வும் , நமது கூட்டுப் பொறுப்பும்

            சித்திரவதையால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு வெறும் அனுதாப வார்த்தைகள் மட்டும் போதாது; அவர்களுக்கு முறையான மருத்துவச் சிகிச்சை, உளவியல் ஆலோசனைகள் மற்றும் சட்ட ரீதியான உதவிகள் உடனடியாகத் தேவைப்படுகின்றன. ஐக்கிய நாடுகள் சபை, இதற்காக "சித்திரவதைக்கு ஆளானவர்களுக்கான ஐக்கிய நாடுகளின் தன்னார்வ நிதி" (UN Voluntary Fund for Victims of Torture) என்ற நிதியமைப்பை நிறுவி, அதன் மூலம் உலகம் முழுவதிலும் உள்ள பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு மறுவாழ்வு உதவிகளை வழங்கி வருகிறது. ஒரு பொறுப்புள்ள குடிமகனாக, நாமும் நமது சமூகத்தில் நடக்கும் மனித உரிமை மீறல்களுக்கு எதிராகக் குரல் எழுப்ப வேண்டும். பாதிக்கப்பட்டவர்களைப் புறக்கணிக்காமல், அவர்களுக்கு அன்பும் ஆதரவும் வழங்கி, அவர்கள் மீண்டும் இயல்பு வாழ்க்கைக்குத் திரும்ப உதவ வேண்டும்.


உரிமைக்குரல் எழுப்புவோம்!

            மனிதநேயம் என்பது ஒவ்வொரு மனிதனின் பிறப்புரிமை ஆகும். சித்திரவதை என்பது நாகரிக சமூகத்தின் மீதான ஒரு கறையாகும். ஜூன் 26 அன்று நாம் அனைவரும் ஒன்றிணைந்து, சித்திரவதையற்ற, வன்முறையற்ற மற்றும் மனித கண்ணியத்தைைய மதிக்கும் ஒரு உலகை உருவாக்க உறுதியேற்போம். பாதிக்கப்பட்டவர்களின் வலிகளை உணர்ந்து, அவர்களின் நீதிக்கான போராட்டத்தில் தோளோடு தோள் நிற்பதே இந்த உலகளாவிய ஆதரவு தினத்தின் உண்மையான நோக்கமும் வெற்றியும் ஆகும்.